Ensalada fria con arroz y verduras

Otra rica receta para este verano, ideal para dietas veganas, de Arroz con diversas verduras con las que combina realmente bien, una video receta muy refrescante para estos días de calor en los que apetecen aún más este tipo de comidas ligeras y frescas.



Ingredientes de la receta fría de Arroz con verduras:

- 2 tazas y media de arroz integral
- 2 tazas de ramitas de brocoli
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla o cebolleta
- 1 taza de guisantes
- 10 tomates cherry
- 250g de peras duras

y para la vinagreta del arroz necesitaremos.

- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta

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