Ensalada de arroz con pepino

Tras el daño que nos han hecho desde Alemania con el tema de los pepinos, y ahora que está claro que siguen siendo igual de benos y sanos, aquí teneís una receta para hacer una ensalada de arroz con pepino, fresca e ideal para estos meses de calor que llegan ahora con el verano.



Los ingredientes de la ensalada son, para dos personas:

- 1 vaso de arroz
- 1 tomate mediano
- 1 pepino mediano
- 1 zanahoria mediana
- 3 cucharadas (aprox.) maiz dulce
- 4 rodajas de piña (en su jugo)
- pimienta, sal, aceite y vinagre de módena, al gusto de cada un@.

A ver si entre todos conseguimos echar una manita a nuestros agricultores con la crisis del pepino, además de darnos un rico homenaje con esta vídeo receta de arroz salvaje con pepino en ensalada.

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