Receta de Arroz negro con Ali oli y sepia

Receta para hacer arroz negro con sepia y alioli, muy sencilla y rápida de preparar. El resultado de este arroz encantará a vuestros amigos e invitados, los ingredientes necesarios son:

- 2 tazas de arroz "bomba"
- 1 litro de fumet de pescado/marisco
- 1 vasito vino blanco
- 250 gr de sepia
- 3 bolsas de tinta de calamar
- Cebolla al gusto



Como veís en el vídeo, el arroz se hace chupado, eso si, desde esta web de recetas de arroz siempre recomendamos dos cosas, un buen fumet, con mucho sabor y arroz de calidad, con ellos, casi siempre conseguiremos un buen resultado en nuestros arroces y paellas. Y lo mismo os digo con el ali oli, ¡haced uno casero por favor! Este tipo de arroz lo podemos dejar seco o meloso, al gusto.

Paella marinera de Marín made in Barcelona

Aquí os traemos una rica y deliciosa receta de paella marinera, hecha en Barcelona, los ingredientes de esta paella son mejillones, chirlas, tomate frito, laurel, colorante o azafrán, sal, arroz, escamarlanes (cigálas), gambas, sepia y verduras (cebolla, alcachofa, pimiento rojo, judias verdes)... y por supuesto, aceite, sal, ajo y perejil...



Como veís, este simpático señor nos explica a la perfección en la video receta como elaborar esta paellita, el tiempo que hay que tenerla, el fuego que hay que usar, etc...

¿teneís algún comentario para esta receta? ¿que le añadiriaís o quitariaís? ¿os ha gustado?

Arroz al horno con pollo y pimientos del piquillo

Hoy os traemos una receta de arroz con pollo al horno, con un ingrediente que le dará un toque excepcional, los pimientos del piquillo, la receta es bastante original y elaborada pero no tiene mucha dificultad y el resultado es muy rico.



Antes de hacerlo, previamente debemos hacer por separado el caldo, los pimientos del piquillo y el pollo estofado.

Ingredientes de la receta:

- Arroz "bomba"
- Muslos de pollo
- Pimientos del piquillo
- Cebolla
- Ajo
- Verduras y gallina para el caldo (o compradlo hecho).

¡Espero que os guste! y, si la haceís, no olvideís comentar el resultado de la misma, si se os ocurre alguna variedad sobre la misma, etc...

Arroz con Bogavante del parador de Limpias

Hoy os traemos otra forma de preparar el arroz con Bogavante, en esta ocasión nos lo presenta el cocinero Pablo Álvarez desde el parador de Limpias, como todos sabeís, la gastronomía de paradores tiene un prestigio bien ganado, pues bien, para todos vosotros el secreto de como preparan el arroz con Bogavante en este en concreto:



¡las recetas de paradores en tu cocina! los ingredientes de esta receta de arroz con bogavante necesarios son:

- Bogavante (obvio)
- Aceite
- Sal
- Azafrán
- Ajo picado
- Arroz
- Almejas (otro de los mariscos comunes en el arroz)
- Tomate picado
- Caldo de verduras con fumet

En el vídeo tienes todos los pasos para hacer esta receta e incluso, como cortar el Bogavante bien para cocinarlo en arroz.

Arroz con carabineros

Ayer tuve la suerte de tomar un delicioso Arroz con Carabineros en el restaurante "Mi Hermano y Yo" (las rozas de Madrid y Pozuelo de Alarcon), sin duda, una de las variedades con más sabor...

La receta que podeís ver en este vídeo es de otro restaurante muy conocido, "El Telégrafo", en el podeís ver los ingredientes (rape, sepia, gambas, carabineros, ajo, aceite, almeejas, tomate, pimenton dulce de la vera, etc), muy simples y fáciles de conseguir, y, en unos 20 minutos puede quedar preparado.

arroz meloso con carabineros.

Receta del Arroz con Bogavante

Uno de los arroces caldosos con más exito y de sabor más intenso es el arroz con bogavente, un marisco que le da un sabor muy especial y que, hace de este plato, uno de mis favoritos pero, ¿como se prepara un arroz con bogavante? ¿Es fácil o dificil? ¿sale muy caro? obviamente, y como podeís suponer, cada maestrillo tiene su librillo, tanto a la hora de hacer la receta de un modo u otro, como para elegir un bogavante más económico o "premium", el caso es que, como en cualquier comida, cuanto mejor sea la matería prima, mejor será el resultado que obtengamos y más rico saldrá (a igualdad de cocinero).

La primera receta que incluimos de un arroz con Bogavante es esta de Recetas Online, y esta perfectamente explicada para nuestro disfrute...



Como veís, el resultado es super jugoso.

¿que te ha parecido esta receta de arroz con Bogavante? ¿cambiarias algo? ¿quieres enviarnos tu propia receta o vídeo receta? polywebs@gmail.com