Arroz con calamar y azafrán de Martín Berasategui

Espectacular receta del programa de Robin Food, te contamos como prepararla


Basta echar un vistazo a la imagen portada del vídeo para que se nos haga la boca agua con esta receta del maestro de cocina Martín Berasategui, fácil de preparar el Chef nos enseña en este vídeo como prepararlo, y estos son los ingredientes que vas a necesitar: 
  • 250 g de arroz 
  • 20 hebras de azafrán
  • 400 g de calamar en dados
  • 2 cebolletas picadas
  • 80 g de tomate en dados
  • 1 diente de ajo picado
  • 200 g de tomate frito
  • 750 g de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta

Pasos y modo de preparación

Primero debemos "trabajar" el calamar, separando los tentáculos del resto, la parte del tubo la limpiamos y cortamos en trozos de 2 cm aproximadamente, reservamos lo demás. En una sartén rehogamos el ajo y la cebolleta junto a todos los trozos del calamar (tentáculos incluídos) hasta que veamos que queda dorado y sin agua.

En ese momento agregamos el tomate y el arroz, lo freímos todo juntito, cuando veamos que queda translúcido procedemos a echar el tomate frito y lo dejamos un minuto más. 

En un cazo hace un caldo con azafrán que pasa por la batidora, y lo añade al arroz, el peso del arroz multiplicado por 3 de caldo.
Arroz con calamar y azafrán
Aspecto final del espectacular arroz con calamar y azafrán

Si lo habéis hecho bien, el resultado será como el de la imagen superior ¿apetece no? pues ya podéis apuntar los ingredientes y si os véis un par de veces el vídeo tendréis muy claro cómo elaborarlo, rico, rápido y no demasiado caro.



Arroz con cordero segureño

Una receta de Nacho Sánchez en Cocina con Talento



Un plato de toda la vida, arroz tipo caldereta de cordero que sale delicioso y, que, es muy apropiado para la Semana Santa. Disfrutad de la receta y su preparación, todo ello en el vídeo.

Cuenca tiene la mejor paella del mundo

El Posada Real, de Santa María del Campo Rus galardonado

Si hablamos de arroz o paella todos pensaríamos que la mejor se tendría que preparar en la comunidad valenciana, pues parece que no, porque un concurso internacional le ha otorgado el premio a mejor paella del mundo al restaurante Posada Real, en la provincia de Cuenca.

El segundo premio, este si, para Casa Picanterra, de Cullera (Valencia) y, curiosamente, el tercer premio se ha ido a EEUU a el restaurante Chambao, de Miami.



Ensalada de arroz y garbanzos

Una rica y fresca receta de arroz combinado con garbanzos y frutos secos

Si os gustan mucho el arroz pero en verano preferís platos fríos, no hay problema, son muchas las ensaladas que se pueden preparar con el arroz como ingrediente principal, un buen ejemplo es esta que os proponemos hoy, con garbanzos y frutos secos como compañeros de este delicioso cereal.



Como véis, el aspecto final es bastante exótico, y podemos tomarlo en plan asiático, con palillos, cuchara o bien con tenedor ¡tu eliges!

Masterchef, paella y arroz de pescado con Quique Dacosta

En el programa de este 4 de junio, las mejores paellas

Así es, todos los que somos amantes del arroz en general y de las paellas en particular tenemos una cita ineludible en La 1 con el programa Masterchef, dónde el maestro de la cocina Quique Dacosta, con nada más y nada menos que tres estrellas Michelín, ayudará a los concursantes a preparar una paella valenciana y un arroz de pescado, sólo de pensarlo ya se nos hace la boca agua, aquí tenéis el vídeo del programa.

Receta romántica, especial San Valentín 2013

Receta de arroz con corazón de palmito

¡Un arroz con mucho amor!
Para este día de los enamorados o San Valentín os hemos querido traer una receta muy especial y cargada de romanticismo, por supuesto, con arroz, que para eso estamos en esta web sobre el mundo de este maravilloso cereal, en concreto, se trata de un arroz denominado "Corazón de palmito" del chef  Edgar Álvarez y que podéis prepara siguiendo sus pasos en este vídeo:

Ingredientes necesarios para esta receta

- Cebolla
- Chile
- Ajo
- Palmito
- Crema dulce
- Aceite
- Arroz "montes de oro"

Una receta original y romántica, si tenéis problemas para conseguir algunos de los ingredientes en ciertos países probad a buscar sustitutivos.

Arroz con pollo de corral

Una receta sencillita y muy rica


En el vídeo podéis ver todos los pasos para preparar este arroz (Brillante) con pollo de corral, fácil de hacer incluso para los que tienen poca mano con los arroces. Como siempre, el arroz habrá que cocerlo en torno a 20 minutos, así cómo preparar un sofrito de verduras, el resultado salta a la vista. ¡Pierde el miedo a hacer tus arroces!